果皮は黄色くて、重さは300～400g程度。表面の一部が薄い赤色に染まることもあり、シーズン初めは果皮が黄緑色のものもあります。

果肉はほどよいかたさで緻密、甘味の中にさわやかな酸味があり、果汁が豊富で歯触りのよいりんごです。また香りがとてもよく、風味豊かな味が楽しめます。

ちなみに、きおうという名前は「黄色いりんごの王様」という意味を込めて名付けられたそうです。そのため「黄王」と表記されることもあります。