フランス原産のりんごで、りんごの中でも群を抜いて調理に向いており、明治初期に持ち込まれた古い品種です。

香り高く、熟すとしょっかんをのこしつつやわらかい果肉の中にバナナと清洋酒の微かな風味を持っています。
栄養面では、オレンジ一個分よりも豊富なビタミンCが含まれています。
市場にはあまり出ておらず、特定の農園でしか栽培をされていないりんごです。